Lastiesas altas

J’entame une nouvelle rubrique consacrée aux lieux végé ou végé-friendly – maisons d’hôtes ou restaurants – dans lesquels j’ai séjourné et/ou mangé, pour contribuer à faire connaître les endroits que j’ai vraiment appréciés. On commence très fort avec un endroit proprement idyllique : Lastiesas altas, une pension espagnole située dans les contreforts des Pyrénées, végétarienne et écologique (posada naturista – mais ça ne signifie pas qu’on s’y promène tout nu…).

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Gaspacho et tartare d’algue.

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Il y a peu de temps, mon amie I. touchée par les raisons éthiques, écologiques et nutritionnelles qui m’ont fait devenir végétarienne m’a confié qu’elle aimerait, elle aussi, franchir le pas, mais qu’elle manquait d’inspiration pour cuisiner tous les jours sans produits animaux ; elle m’a demandé ce que je mangeais au quotidien. Je n’ai pas su lui répondre de manière satisfaisante, rien ne me venait qui illustre la simplicité de nos chouettes repas, souvent préparés en très peu de temps, à base de produits bruts, bio et frais. Cette rubrique « les petits repas », qui décrira quelques uns de nos déjeuners ou dîners tout simples,  aussi bons que facilement préparés, lui est dédiée.

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